Kopřivové raw kuličky

Ingredience

• 40 g kopřivových semínek
• 120 g mandlové, lískové, vlašskoořechové nebo slunečnicové mouky
• 60 g kokosové nebo rýžové mouky
• 1 lžíce maca prášku (volitelné)
• 2 lžíce mletého kakaa nebo karobového prášku
• ½ lžičky mleté vanilky, ½ lžičky skořice, špetka mletého kardamomu
• 2 lžíce sušených jedlých květů nadrobno nadrcených
• 80 g medu, nebo čekankového, datlového či agávového sirupu
• 50 g kokosového nebo meruňkového oleje, ghí, případně bambuckého či kakaového másla
• Kokos, kakao nebo drcené květy na obalení

Postup

1. 1Kopřivová semínka lehce opražte nasucho na pánvi 2 minuty, dokud nezavoní oříškově; pak je nechte vychladnout.
2. 2Smíchejte obě mouky, kakao, maca prášek, koření a nadrcené sušené květy.
3. 3Tuk nechte změknout při pokojové teplotě (nerozpouštějte ho horkem, aby zůstal raw) a vmíchejte ho spolu s medem do suché směsi.
4. 4Zapracujte kopřivová semínka a rukama hněťte, dokud hmota nedrží tvar. Pokud se drolí, přidejte lžíci medu; pokud lepí, přisypte kokosovou mouku.
5. 5Tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a obalte je v kokosu, kakau nebo v drcených květech.
6. 6Nechte hodinu ztuhnout v lednici.
7. 7V uzavřené dóze v lednici vydrží dva týdny, v mrazáku tři měsíce.
8. 8Med nepodávejte dětem do jednoho roku — pro ně použijte datlový sirup.