Bylinkový dip k bramborám

Ingredience

• 200 g rostlinné majonézy (80–85 % objemu dipu)
• 1 vrchovatá lžíce pesta z česneku medvědího (cca 15 g, 5 %)
• 1–2 lžíce medu (cca 15–25 g, 5–10 %)
• Dvě hrsti sezónních divokých bylin nadrobno nakrájených (cca 15–25 g, 5–10 %) — listy pampelišky, křenu, bršlice, dobromysl a kopr
• Špetka saturejky horské, tymiánu, mateřídoušky nebo levandule
• Hrst jedlých květů na ozdobu — sléz maurský, měsíček lékařský, rozrazil rezekvítek

Postup

1. 1Byliny přeberte, krátce opláchněte a pečlivě osušte; tvrdé řapíky a stonky odstraňte.
2. 2Listy nakrájejte na co nejjemnější nudličky — dip má být zelený a hebký, ne travnatý.
3. 3Do majonézy vmíchejte pesto z česneku medvědího a med; ochutnejte a dolaďte sladkost podle toho, jak ostré byliny jste nasbírali.
4. 4Zapracujte nasekané byliny a přidejte špetku saturejky, tymiánu, mateřídoušky nebo levandule — jen tolik, aby byla cítit v pozadí.
5. 5Nechte 30 minut odležet v chladu, aby se chutě propojily.
6. 6Před podáváním ozdobte jedlými květy a podávejte k opékaným nebo vařeným bramborám.
7. 7Uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů — čerstvé byliny trvanlivost zkracují.