Jeřáb ptačí

Foto: Dmitry Kalinin from Moscow, Russia / CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Průvodce rostlin

Jeřáb ptačí

Sorbus aucuparia

Opatrnost: Vyžaduje opatrnost — možné interakce s léky, omezené dávkování, kontraindikace (těhotenství, ledviny) nebo riziko záměny s jedovatým druhem.StromV sezóně: plod
SvíravéVitaminizačníProtizánětlivé

Horský strom s efektní červenou podzimní šperkovnicí bobulí. Plody jsou bohaté na vitamin C, tradičně se sušily na zimu jako zdroj vitamínů.

O rostlině

Strom či keř jeřáb ptačí (Sorbus aucuparia) patří mezi tradičně využívané rostliny v bylinkářství.

Kalendář sběru

Leden

Únor

Březen

Duben

Květen

Květ

Červen

Červenec

Srpen

Září

Plod

Říjen (aktuální měsíc)

Plod

Listopad

Prosinec

Popis rostliny

Menší opadavý strom nebo keř s hladkou šedou borkou, dorůstající 5–15 m. Listy jsou lichozpeřené z 9–19 podlouhlých, pilovitých lístků. Bílé pětičetné květy tvoří husté ploché chocholíky a voní poněkud nasládle až nepříjemně. Na podzim dozrávají drobné kulovité, sytě oranžově červené malvičky v převislých hroznech.

Jak ji poznáte

  • lichozpeřené listy z 9–19 pilovitých lístků
  • drobné oranžovočervené kulovité plody v hroznech
  • bílé květy v plochých chocholících
  • hladká šedá borka, často keřovitý vzrůst
  • snáší i horské a chudé polohy

Stanoviště

LesyHorské oblastiParky

Možnost pěstování

Nenáročná dřevina snášející chlad, vítr, chudou půdu i vysoké polohy, která nejlépe kvete a plodí na slunci až v mírném polostínu. Množí se výsevem semen z dozrálých plodů, jež je třeba nechat přes zimu stratifikovat; je zcela mrazuvzdorný a otužilý. Hodí se do přírodních zahrad a jako pastva pro ptactvo.

Orientační informace k pěstování — před použitím doporučujeme ověřit.

Účinky

SvíravéVitaminizačníProtizánětlivé

Forma užití

Sirup

Užívaná část: plod, květ, pupen

Hustý sladký přípravek: silný nálev nebo odvar zahuštěný cukrem či medem, případně květy a nať prosypané cukrem. Cukr konzervuje a zjemňuje chuť.

Zjistit více o přípravě: Sirup
Čerstvá šťáva

Užívaná část: plod

Šťáva vylisovaná z čerstvé natě, listů nebo kořenů, bez vaření a bez konzervace. Musí se spotřebovat hned; obsahuje vše, co v rostlině bylo.

Zjistit více o přípravě: Čerstvá šťáva
Tinktura

Užívaná část: plod

Výluh rostliny v lihu. Alkohol vytáhne i látky, které voda nerozpustí, a hotová tinktura vydrží roky; dávkuje se po kapkách.

Zjistit více o přípravě: Tinktura
Marmeláda

Užívaná část: plod

Hladká, rozvařená a propasírovaná ovocná hmota svařená s cukrem, bez kousků plodů. V české kuchyni se slovo často užívá i pro džem; my ho držíme pro hladkou verzi.

Zjistit více o přípravě: Marmeláda
Gemmo-tinktura

Užívaná část: pupen

Výluh z čerstvých pupenů a mladých výhonků ve směsi glycerolu, lihu a vody. Pracuje se s pletivem, které se teprve rozvíjí — proto se pupeny nesuší a sbírají se jen zjara.

Zjistit více o přípravě: Gemmo-tinktura

Užité části

Plod

Plod vzniká z květu po opylení a uzavírá semena. Sbírají se zpravidla zralé, plně vybarvené a nepoškozené plody; u dužnatých za sucha, u suchých těsně před tím, než se sami otevřou.

Zjistit více o této části: Plod
Květ

Květ je rozmnožovací orgán rostliny; tvoří ho kalich, koruna, tyčinky a pestík. Sbírají se zpravidla čerstvě rozvinuté květy nebo celá květenství, za sucha, bez stopek a zaschlých zbytků.

Zjistit více o této části: Květ
Pupen

Pupen je zárodek budoucího výhonu, listu nebo květu, chráněný šupinami a často lepkavou pryskyřicí. Sbírá se brzy zjara, dokud je uzavřený nebo se teprve začíná otevírat.

Zjistit více o této části: Pupen

Při potížích

PrůjemNachlazeníNedostatek vitamínů

Obsahové látky

Flavonoidy

  • quercetin
  • kaempferol

Chcete vědět o obsažených látkách více? Získejte členství.

Koupit členství

Kontraindikace

  • těhotenství
  • kojení
  • alergie na rostliny z čeledi Rosaceae

Možnost záměny

  • jeřáb oskeruše (Sorbus domestica) — má téměř shodné zpeřené listy, ale plody jsou velké hruškovité (2–3 cm); jeřáb ptačí má jen drobné kuličky

Lidové a cizí názvy

Svatý jeřábJeřabinaJeřáb

Zajímavosti

  • 1Jeřabiny byly v lidové tradici považovány za ochranu před čarodějnicemi, a v 19. století byl z jeřábu ptačího vyšlechtěn sladkoplodý „moravský“ jeřáb.

Recepty

1 recept pro členy: gemmo-tinktura

Recepty s touto bylinou — suroviny a přesné postupy — jsou součástí členství.

Koupit členství

Tyto informace mají vzdělávací charakter a nenahrazují odbornou lékařskou péči. Před užíváním bylin se vždy poraďte s lékařem nebo lékárníkem — zvláště v těhotenství, při kojení, u dětí a při současném užívání léků. Uvádí-li průvodce u rostliny homeopatika, jde o registrované léčivé přípravky vydávané v lékárně; průvodce jejich užití nedoporučuje a neuvádí, na jaké potíže by se měly užívat.

Zdroje informací

Zpět na průvodce