Recepty
PokrmKuchyně
Falafely s česnekem medvědím
Jarní varianta falafelů z cizrnové mouky s hrstí medvědího česneku — voňavé, křupavé a hotové za tři čtvrtě hodiny.
Doba přípravy: 45 min + 30 min odpočinku těsta
Ingredience
- 100 g čerstvých listů česneku medvědího
- 200 g cizrnové mouky
- 180 ml vlažné vody
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička mletého kmínu, ½ lžičky mletého koriandru, černý pepř
- Olivový nebo arganový olej na smažení
Postup
- 1Medvědí česnek sbírejte v březnu a dubnu, list po listu. Pozor na záměnu s konvalinkou a ocúnem — medvědí česnek výrazně voní po česneku a každý list roste na vlastním řapíku.
- 2Listy omyjte, osušte a nadrobno nasekejte.
- 3Cizrnovou mouku smíchejte se solí, kmínem, koriandrem a pepřem, přilijte vlažnou vodu a rozmíchejte do hustého těsta bez hrudek.
- 4Vmíchejte nasekaný medvědí česnek.
- 5Nechte těsto 30 minut odpočinout, aby mouka nasákla — jinak se kuličky při smažení rozpadají.
- 6Vlhkýma rukama tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu.
- 7Smažte v rozpáleném oleji dozlatova asi 3 minuty z každé strany, nebo pečte 25 minut při 200 °C na plechu potřeném olejem.
- 8Podávejte teplé s jogurtovým nebo bylinkovým dipem a jarním salátem.
Byliny v tomto receptu
Tyto informace mají vzdělávací charakter a nenahrazují odbornou lékařskou péči. Před užíváním bylin se vždy poraďte s lékařem nebo lékárníkem — zvláště v těhotenství, při kojení, u dětí a při současném užívání léků.
Recepty připravujte pro vlastní potřebu. Domácí kosmetika a potraviny určené k prodeji podléhají dalším předpisům.