Rezepte
EssigHautKüche
Veilchenessig
Ein rosa gefärbter Essig aus Veilchen vom März — eine Frühlingssalatsauce und ein mildes Gesichtstonikum.
Zubereitungszeit: 30 Minuten + Mazeration 3 Wochen
Zutaten
- Zwei Handvoll frische Blüten des Duftveilchens (ca. 30 g)
- 500 ml Apfelessig
Zubereitung
- 1Sammeln Sie die Veilchen an einem trockenen Vormittag im März und April, am besten aus dem Garten oder von einer sauberen Obstwiese.
- 2Waschen Sie die Blüten nicht, entfernen Sie nur die Stiele und füllen Sie ein Glas zu zwei Dritteln damit.
- 3Übergießen Sie sie mit dem Apfelessig und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel, der nicht aus Metall ist.
- 4Lassen Sie den Ansatz 3 Wochen an einem dunklen Ort mazerieren; schütteln Sie ihn jeden zweiten Tag. Der Essig färbt sich in den ersten Tagen rosa bis violett.
- 5Seihen Sie ihn ab, pressen Sie den Rest aus und füllen Sie ihn in eine dunkle Flasche ab.
- 6Verwenden Sie ihn für Frühlingssalatsaucen, zum Abspülen der Haut, verdünnt im Verhältnis 1 : 5 mit abgekochtem Wasser, oder einen Schuss im Glas Wasser als erfrischendes Getränk.
- 7Die Farbe verblasst mit der Zeit, Geschmack und Duft bleiben; der Essig hält sich ein Jahr.
Pflanzen in diesem Rezept
Diese Informationen dienen der Bildung und ersetzen keine ärztliche Versorgung. Sprechen Sie vor der Anwendung von Kräutern immer mit Ihrer Ärztin, Ihrem Arzt oder in der Apotheke — besonders in der Schwangerschaft, in der Stillzeit, bei Kindern und bei gleichzeitiger Einnahme von Arzneimitteln.
Bereiten Sie die Rezepte für den eigenen Bedarf zu. Selbst hergestellte Kosmetik und Lebensmittel, die zum Verkauf bestimmt sind, unterliegen weiteren Vorschriften.